Über das Buch

Rezension

„[…] Die Bezeichnungen vegetarischer und veganer Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs bieten weiterhin Anlass für Diskussionen, nicht nur im politischen Diskurs, sondern auch in rechtlicher Hinsicht. Ob für die Verbraucher verständlich ist, warum die Angabe „veganes Schnitzel“ üblich und die Angabe „veganes Steak“ unüblich ist, wie es weiterhin auch in den neugefassten Leitsätzen für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorgesehen ist, darf bezweifelt werden. Die vorliegende Dissertation bekräftigt diese Zweifel in wissenschaftlich fundierter Weise.“

– Hildegard Schöllmann in: Zeitschrift für Stoffrecht, StoffR 3/2025

Zum Inhalt

Als vegan oder vegetarisch deklarierte Lebensmittelprodukte gibt es bereits seit über zwanzig Jahren. Waren die Produkte vormals eine Rarität und überwiegend in Bioläden „versteckt“, so gehören fleischlose sowie rein pflanzlich Lebensmittelprodukte mittlerweile zum Standardrepertoire in jedem klassischen Lebensmitteleinzelhandel und Discounter.

Gleichzeitig geht der Fleischkonsum in Deutschland zurück. Diese Änderung des Konsumverhaltens stellt nicht nur die Lebensmittelindustrie, sondern auch den europäischen Gesetzgeber vor neue Herausforderungen. Im Mittelpunkt der lebensmittelrechtlichen Diskussion steht insbesondere die Frage, wie vegane und vegetarische Alternativprodukte ordnungsgemäß zu kennzeichnen sind. Darf ein Produkt als „Steak“ bezeichnet werden, obwohl es nicht aus Fleisch besteht?

Anhand einer systematischen Analyse der Tatbestandsvoraussetzungen der Verbraucherirreführung untersucht die Autorin die rechtlich korrekte Kennzeichnung veganer und vegetarischer Alternativprodukte dem Grunde nach. Dabei werden auch ganz konkrete Bezüge zu aktuellen Produktbeispielen aufgezeigt. [...]

Schlagworte

Lebensmittelkennzeichnung, Vegane Alternativprodukte, Vegetarische Alternativprodukte, Hafermilch, Fleischersatz, Fleischalternative, Käsealternative, Irreführung bei Lebensmitteln, Käseersatz, Blickfangwerbung

Angaben zur Produktsicherheit

Hersteller
Verlag Dr. Kova? GmbH
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