Über das Buch

Zum Inhalt

Im Bereich der Ernährungssozialisation sind die individuellen Lernprozesse, wie, wann und in welchem Umfang die eigene Ernährungsversorgung von Kindern und Jugendlichen erlernt wird, ein bisher weitgehend unbearbeiteter Bereich.

Die Studie „Die Ernährungsversorgung als Lernfeld im Alltag der Jugendlichen“ von Dipl. Päd. Margot Rößler-Hartmann widmet sich dieser Fragestellung und exploriert das Lernfeld zur Ernährungsversorgung im Lebensalltag von acht Jugendlichen zwischen 14 und 16 Jahren. Da die Ernährungsversorgung als notwendige und grundlegende Aufgabe in jedem Privathaushalt anfällt, haben alle Kinder und Jugendliche ein Lernfeld zur Ernährungsversorgung. Diese Lernfelder sind individuell und familienspezifisch und werden im Lebensalltag weder von Erwachsenen noch von der jungen Generation als „Lernsituationen“ betrachtet. Das Erlernen der Ernährungsversorgung findet im Prozess der Ernährungssozialisation eher beiläufig über gemachte Erfahrungen statt.

Grundlegend wird davon ausgegangen, dass die zur Ernährungsversorgung notwendigen Kompetenzen überwiegend im Alltag von Kindern und Jugendlichen erworben werden, indem sie sehen, wie Erwachsene diese Tätigkeiten für sich selbst und/oder für die Familienmitglieder verrichten. Dürfen oder müssen Kinder und Jugendliche diese Tätigkeiten (oder Teile davon) selbst eigenhändig ausführen, wird der Prozess der Kompetenzgenerierung in besonderer Weise angebahnt und vertieft.

Zur wissenschaftlichen Einbettung werden grundlegende Positionen der Haushaltswissenschaft, der soziologischen Ernährungs- und Kindheitsforschung und der Lernpsychologie unter den leitenden Fragestellungen diskutiert. Daraus werden neue Perspektiven auf die „Erfahrungsräume“ zur Ernährungsversorgung im familialen Alltag. Die Kapitel umreißen dazu zentrale Grundlagen, Folgerungen und Fragestellungen zu den Themenbereichen Essen und Ernährung und Ernährungsversorgung im Haushalt. Ferner ist die Auseinandersetzung mit…

Schlagworte

Ernährungsbildung, Ernährungssozialisation, Lernen, Familie, Kompetenzen, Ernährungsversorgung, Pädagogik, Schulverpflegung